Zroślaki by __Paulinka__

Składniki:

 Ciasto:

 4 szkl. mąki
1 jajo
4 dkg drożdży
1 łyżeczka cukru
2 płaskie łyżeczki soli
0,5 szkl. mleka
0,5 szkl.  ciepłej wody
1/4 szkl. oleju
ulubione przyprawy ziołowe

Farsz.:
30 dkg dowolnej kiełbasy
20 dkg pieczarek
1 duża cebula
1 papryka świeża
 olej lub inny tłuszcz do smażenia
przyprawa do pizzy lub zioła prowansalskie

Na wierzch:
10 dkg startego na tarce sera żóltego
 1 jajo
 1 łyżka ketchupu (niekoniecznie)

Przyrządzanie

 Do miski wsypać mąkę zrobic dołek i wkruszyc drożdże, zasypać cukrem i zalać ciepłym mlekiem. Odstawić na chwilę ,żeby drożdże "ruszyły". Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto,zostawić pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 1/2 godz.

Pieczarki drobno pokroić i podsmażyć na łyżce oleju
Cebulę zeszklić dodać dobno pokrojoną kiełbasę lekko podsmażyć, dodać paprykę(też drobno pokrojoną ) smażyć razem ok 2 min. Wymieszać wsystkie składniki farszu, przyprawić.

Z wyrośniętego ciasta uformować placek o gr. 2 cm, wycinac szklanką kóleczka (jak do pierogów)  nakładać farsz formując kulkę.

Takie "nadziane" kuleczki układać na natłuszczonej blaszce bez odstępów. wierzch posmarować jajem wymieszanym z łyżką ketchupu, posypać żółtym serem i odstawić na 10 min.

Piec w temp. 180' ok. 30-40min. Powinny się ładnie zrumienić.

 Podawać z sosem czosnkowym (koniecznie!!:))

francuska zupa cebulowa by nena

Zupa idealna na zimę, bo rozgrzewa i jest zdrowa a do tego przepyszna. Niestety nie jest polecana dla odchudzających się, chyba że w wersji bez sera :)

Składniki:
- 2 duże cebule
- masło do podsmażenia
- bulion drobiowy
- białe wino
- starty żółty ser
- przyprawy: kolorowy pieprz, liście laurowe, ja dodaję też przyprawę prowansalską, ogólnie przyprawy według upodobań
- łyżka śmietany lub opcjonalnie w wersji light - bez

1. Cebulę kroimy w kwadraciki i podsmażamy na masełku, tylko delikatnie - ma się jedynie zeszklić
2. Gotujemy rosół, czyli zaczynamy od złapania kury :) a na serio, każdy ma na to swój sposób, włącznie z zagotowaniem kostki rosołowej.
3. Gotujemy chwilkę i wrzucamy cebulę, dodajemy przyprawy i dusimy aż do miękkości cebuli jednocześnie zmniejszając ogień.
4. wrzucamy przyprawy, kilka ziarenek pieprzu, 2 liście laurowe, łyżeczka mieszanki przyprawy prowansalskiej, odrobinę soli, no do smaku po prostu
5. pod koniec gotowania dodajemy białe wino, ja dodaję około szklanki. Wino musi być wytrawne!!
6. opcjonalnie dodajemy śmietanę.


Na talerz bądź do miseczki, a najlepiej, wydrążonego chlebka (niestety nie dysponowałam takim) wkładamy starty, żółty ser. Zalewamy gorącą zupą tak, żeby się rozpuścił.

Podajemy z grzankami:

Przepis na grzanki do zupy:
- bagietka
- oliwa z oliwek
- starty żółty ser
- przyprawy (ja dodaję prowansalską).

Patelnię smarujemy oliwą  oliwek i podgrzewamy. Bagietkę kroimy na plasterki (ok. 2 cm) i podsmażamy z jednej strony uważając, żeby się nie przypaliły - mają być tylko delikatnie zrumienione. Gdy to już się stanie, odwracamy plasterki, posypujemy żółtym serem i przyprawami. Zdejmujemy z ognia, gdy ser się rozpuści.

Smacznego!

Jabłkowo-curry piersi indycze z ryżem i warzywami

                                                              by NightButterfly

ok. 600g piersi z indyka
200g ryżu (najlepiej basmati)
2-3 cebule 
400g marchwi
400g cebuli
250g szpinaku
2-3 łyżki przyprawy curry
100g śmietany
ok. 300ml bulionu rosołowego
3 łyżki oliwy lub oleju
sól, biały pieprz

1. Obierz marchewki, umyj i pokrój w słupki. Obraną cebulę pokrój w piórka i wraz z marchewką podsmaż na jednej łyżce oleju, co jakiś czas mieszając (ja smażę na 4 z 6 stopni mocy). Zanim cebula się zeszkli, a marchew nieco zmięknie i nabierze ładnego koloru (ok. 10-15min), umyj jabłka i w zależności od ich wielkości pokrój je na ćwiartki lub na ósemki, pozbywając się gniazd pestek (nie obieraj jabłek ze skóry, bo pod wpływem gotowania się rozciapciają i ich smak osłabnie ;) ). Dodaj jabłka do cebuli z marchewką, nadal smażąc przypraw do smaku solą i pieprzem oraz przyprawą curry. Smaż około 2-3 minut, po czym wlej gorący bulion.

2. Umyj szpinak, odsącz z nadmiaru wody i dodaj do pozostałych warzyw, nie przejmując się jego początkową objętością, gdyż pod wpływem pary szpinak mocno się kurczy. U mnie szpinak początkowo sięga po same brzegi woka, w którym zawsze przygotowuję to danie.
Przykryj i gotuj na małym lub średnim ogniu (u mnie gotuję na 3 z 6 stopni mocy) przez 10-15 min.

 

3. W ciągu tych 15 min. w osobnym garnku należy ugotować ryż i zabrać się za przygotowanie indyczych piersi. Należy je jedynie umyć, pokroić na średniej wielkości kawałki (ten duży kawałek kroiłam dopiero po zrobieniu zdjęcia, bo musiałam uwiecznić jego cudny kształ serca!) i przyprawić do smaku białym pieprzem i solą, po czym smażyć na patelni na pozostałych dwóch łyżkach oleju po ok. 4-5min z każdej strony. 

4. Gdy upłynęło już 15 min., indycze piersi właśnie kończą się smażyć, a ryż właśnie "dochodzi", do warzyw dodajemy śmietanę, mieszamy i gotujemy ostatnie parę chwil, podczas których odsączamy ryż i nakładamy go na talerze, po to by polać go cudownie barwną warzywną mieszanką cebuli, zielonego szpinaku, pomarańczowej marchewki i jabłek w kolorze curry :) na tak przygotowanym ryżu z warzywami można serwować indyka :)   

Jak widać, można panować nad ilością samego wywaru w daniu dając go według własnych upodobać mniej lub więcej. =>>>>>>>>>>>>>

Smacznego! :)

Pizza z piekarnika od Czarnookiej_Paulii

-->
Składniki na ciasto:

• 50 dag mąki pszennej, 
• 40 g drożdży, 
• 250 ml ciepłej wody, 
• 1 płaska łyżeczka soli, 
• 1/2 łyżeczki cukru, 
• 2 łyżki oliwy 

Składniki na farsz:

·        Ser żółty ( im więcej tym lepiej)

·        Szynka pokrojona w paski

·        Papryka posiekana w paski

·        Cebula posiekana

·        Oliwki

·        Ananas ( z puszki : plasterki ) ----> pizza hawajska

·        Pieczarki pokrojone w cieniutkie plasterki

Sposób przygotowania:
Drożdże rozprowadzić z cukrem i ciepłą wodą, wymieszać z 4 łyżkami mąki, odstawić na 15 minut do wyrośnięcia pod przykryciem. Do mąki wlać rozczyn drożdżowy, wymieszać, posolić, zagnieść dosyć miękkie ciasto. Dodać oliwę i wyrabiać. Po wyrobieniu kulę ciasta podzielić na dwie części. Z każdej rozciągnąć na dłoni w powietrzu albo wywałkować duży krążek o średnicy ok. 40 cm . Można zrobić placek o mniejszej średnicy, będzie wtedy pizza na grubym spodzie. Spody ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej oliwą. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Gdy ciasto jest gotowe posmarować sosem pomidorowym i nakładać pozostałe składniki. Piec ok. 20 -30 minut w temp. 180 st. C. Im cieńszy spód tym czas pieczenia jest krótszy. W brzegi ciasta można zawinąć paski żółtego sera.
Ja ją kocham miłością bezwarunkową i mój mąż tez :)
Smacznego !!!

Foto pizzy lecącej do piekarnika 

Piersi z kurczaka/indyka z curry, warzywami i mleczkiem kokosowym - tusia_m

Piersi z kurczaka/indyka z curry, warzywami i mleczkiem kokosowym - tusia_m 

Składniki:
- 0,5 kg piersi z kurczaka (lub z indyka)
- pasta curry czerwona
- sok z połówki cytryny
- mały jogurt naturalny
- słodka papryka -1 łyżeczka płaska
- przyprawa chilli - 1 łyżeczka płaska (lub jeśli któraś ma to - 3 rozkruszone papryczki chilli)
- 50 g masła
- 5 ząbków czosnku
- pół dużej cebuli
- imbir (można, nie trzeba)
- sos chilli tajski Vifon (nie trzeba, ale ja dodałam)
- warzywa - brokuł (lepiej go trochę podgotować) / i lub papryka (miałam w domu dużo papryk, więc zrobiłam wersję z samymi paprykami: czerwoną, zieloną i żółtą) / ogólnie to można dać takie warzywa, jakie nam smakują
- 200 ml mleczka kokosowego
- pół szklanki bulionu (można w pół szklance wody rozpuścić pół kostki rosołowej)
- pół pojemniczka śmietany 18% (można, ale nie trzeba)
- 2 łyżki mąki pszennej (by sos zgęstniał)
- 2 worki brązowego ryżu


Przygotowanie:

1. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę.
2. Wlać do niej mały jogurt naturalny (nie miałam małego, więc lałam "na oko"), 1,5 kopiastej łyżeczki curry, sok z połówki cytryny. Wszystko razem wymieszać. Wstawić do lodówki na 1 h (można na więcej).

3. Na patelni (ja robiłam na woku) roztapiamy ok. 50 g masła. Wsypujemy pokrojone na drobno ząbki czosnku, cebulę i starty imbir. Smażymy na małym ogniu przez chwilkę, aż cebula zmięknie.

4. Dosypujemy na patelnię warzywa (w moim wypadku pokrojone drobno papryki), lyżeczkę chilli oraz łyżeczkę papryki słodkiej. Wlewami 3 łyżki "sosu chilli tajski vifon". Całość dusimy pod przykryciem tak, by papryka (warzywa) stały się miękkie.

5. Usmażone warzywa z cebulą o czosnkiem przekładamy do garnka/miski, a na patelnię wlewamy mięso z marynatą. Smażymy/dusimy na małym ogniu pod przykryciem.

6. Kiedy kurczak się usmaży, wlewamy do niego pół szklanki bulionu oraz 1/3 szklanki wody wymieszanej z 2 łyżkami (kopiastymi) mąki pszennej, by zagęścić sos. Możemy dodać pół opakowania śmietany 18%. Doprowadzamy mięso z sosem do "bulgotania".
7. Gdy sos zgęstnieje, dodajemy do niego warzywa, 200 ml mleczka kokosowego oraz 2 ugotowane worki brązowego ryżu.
Można również podać danie w inny sposób: najpierw nakładamy ryż na talerz, a potem polewamy naszą potrawką.

SMACZNEGO!! :)

tusia_m

Ps. Jedzenia wychodzi dużo.

Włoskie danie z podróży poslubnej Madziuniusi:)

Składniki:

2 cukinie
puszka tuńczyka w sosie własnym
puszka białej fasoli
świeża bazylia
3 łyżki oleju
makaron, ja dałam penne
główka czosnku
sól i pieprz do smaku;]
Tarty parmezan

Wykonanie:

Cukinie obrać, pokroić w średniej wielkości kostkę (1cm x 1cm). Czosnek obrać, pokroić na drobne kawałeczki. Rozgrzać olej w garczku. Wrzucić cukinię, posolić, dorzucić czosnek, garść bazylii- bazylie rwiemy- nie kroimy:) Kiedy cukinia zmięknie dodajemy fasolę i tuńczyka. Gotujemy razem do momentu, kiedy fasola zmięknie.

Gotujemy makaron;) (chyba nie muszę dawać na to przepisu, co?;) )

Wykładamy wszystko razem na talerz, posypujemy parmezanem.


Smacznego:)

Piersi z kurczaka z warzywami PYCHOTKA! by __Paulinka__

SKŁADNIKI:

• 2 podwójne piersi z kurczaka
• pieprz
• sól

• 1 duży por
• ok.8 marchewek
•  ok. 0,5 kg sera żółtego
• opcjonalnie ok 5 pieczarek
• pół słoiczka majonezu

 Piersi z kurczaka pokroić na kotlety, rozbić tłuczkiem, posolić i popieprzyć z obu stron. Ułożyć kotlety jeden obok drugiego w naczyniu żaroodpornym lub blaszce, beż zadnej przerwy.

Por drobno pokroić, marchewkę zetrzeć na dużych oczkach, ser pokroić w kosteczkę, pieczarki w kosteczkę i wszystko wrzucamy do jednego dużego garnka, dodać majonez, pieprz, sól do smaku, dokładnie wymieszać. Powinno wyjść tego naprawdę dużo. Całość wysypujemy na kotlety z piersi, zosmarowujemy. Musi być gruba warstwa:) Przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 1h 10min. Danie jest naprawdę wyśmienite, sycące, aromatyczne, wilgotne... PYCHOTKA:) smacznego:)

Pierwszy przepis :) Kurczak po meksykańsku wg klauduski :)

Widzę, że kopnął mnie zaszczyt żeby napisać przepis jako pierwsza :D

Przedstawiam zatem kurczaka po meksykańsku :)

Składniki:

- 6 porcji kurczaka

- oliwa

- łyżka przyprawy meksykańskiej

- łyżka mąki krupczatki (ewentualnie zwykłej mąki)

Sos:

- kostka masła (25 dag)

- 3 duże ząbki drobno posiekanego czosnku

- duża, drobno posiekana cebula

- 4 łyżki ostrego ketchupu

- łyżka octu winnego

- kopiasta łyżka cukru

- 2 kopiaste łyżki powideł

- filiżanka chudego bulionu

Porcje kurczaka dzielimy na mniejsze kawałki. Przyprawę mieszamy z mąką w proporcji pół na pół; przekładamy do foliowego woreczka lub rękawa, wkładamy do środka małe porcje kurczaka i potrząsamy tak, aby każdy kawałek był dokładnjie obtoczony przyprawą z mąką. Odkładamy w chłodne miejsce.

Przygotowujemy sos:

do dużego rondla dajemy całe masło. Gdy się rozpuści wrzucamy czosnek i cebulę i zasmażamy mieszając. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pozostałe składniki sosu, zagotowujemy cały czas mieszając. Gdy trzeba doprawiamy do smaku. Na głębokiej patelni w tzw. dużym tłuszczu, smażymy porcję kurczaka (wyjęte z woreczka), rumieniąc ze wszystkich stron. Przekładamy za pomocą łyżki cedzakowej do rondla z sosem i trzymamy pod przykryciem na niewielkim ogniu, aż mięso będzie miękkie.

Podajemy z ugotowanym na sypko ryżem, przyprawionym delikatnie imbirem.

SMACZNEGO! :)

Witam :)

Witam na blogu kulinarnym Żonek 2012 :)

Wrzucajcie co tylko się da! Najlepiej wypróbowane w domu ;)

Każdej z nas na pewno przydadzą się takie pyszności :)

Miłego :*