Jabłkowo-curry piersi indycze z ryżem i warzywami

                                                              by NightButterfly

ok. 600g piersi z indyka
200g ryżu (najlepiej basmati)
2-3 cebule 
400g marchwi
400g cebuli
250g szpinaku
2-3 łyżki przyprawy curry
100g śmietany
ok. 300ml bulionu rosołowego
3 łyżki oliwy lub oleju
sól, biały pieprz

1. Obierz marchewki, umyj i pokrój w słupki. Obraną cebulę pokrój w piórka i wraz z marchewką podsmaż na jednej łyżce oleju, co jakiś czas mieszając (ja smażę na 4 z 6 stopni mocy). Zanim cebula się zeszkli, a marchew nieco zmięknie i nabierze ładnego koloru (ok. 10-15min), umyj jabłka i w zależności od ich wielkości pokrój je na ćwiartki lub na ósemki, pozbywając się gniazd pestek (nie obieraj jabłek ze skóry, bo pod wpływem gotowania się rozciapciają i ich smak osłabnie ;) ). Dodaj jabłka do cebuli z marchewką, nadal smażąc przypraw do smaku solą i pieprzem oraz przyprawą curry. Smaż około 2-3 minut, po czym wlej gorący bulion.

2. Umyj szpinak, odsącz z nadmiaru wody i dodaj do pozostałych warzyw, nie przejmując się jego początkową objętością, gdyż pod wpływem pary szpinak mocno się kurczy. U mnie szpinak początkowo sięga po same brzegi woka, w którym zawsze przygotowuję to danie.
Przykryj i gotuj na małym lub średnim ogniu (u mnie gotuję na 3 z 6 stopni mocy) przez 10-15 min.

 

3. W ciągu tych 15 min. w osobnym garnku należy ugotować ryż i zabrać się za przygotowanie indyczych piersi. Należy je jedynie umyć, pokroić na średniej wielkości kawałki (ten duży kawałek kroiłam dopiero po zrobieniu zdjęcia, bo musiałam uwiecznić jego cudny kształ serca!) i przyprawić do smaku białym pieprzem i solą, po czym smażyć na patelni na pozostałych dwóch łyżkach oleju po ok. 4-5min z każdej strony. 

4. Gdy upłynęło już 15 min., indycze piersi właśnie kończą się smażyć, a ryż właśnie "dochodzi", do warzyw dodajemy śmietanę, mieszamy i gotujemy ostatnie parę chwil, podczas których odsączamy ryż i nakładamy go na talerze, po to by polać go cudownie barwną warzywną mieszanką cebuli, zielonego szpinaku, pomarańczowej marchewki i jabłek w kolorze curry :) na tak przygotowanym ryżu z warzywami można serwować indyka :)   

Jak widać, można panować nad ilością samego wywaru w daniu dając go według własnych upodobać mniej lub więcej. =>>>>>>>>>>>>>

Smacznego! :)