1 białko (musi być idealnie oddzielone od żółtka)
1 szklanka cukru pudru + trochę w zapasie
Wykonanie:
białko i cukier puder ucierać mikserem aż do uzyskania gładkiej masy: najpierw na małych obrotach, a później na większych. Nie może być żadnych grudek, bo wygląda to później mało estetycznie.
Kiedy składniki są już połączone należy wykonać test na gęstość lukru - patyczkiem lub zapałką zrobić małą kropkę na powierzchni ciasta/ciastek/innych wypieków, które planujemy ozdobić: jeśli lukier się nie rozpływa i nie robi przezroczysty to możemy go używać. W przypadku, gdy kropka nie trzyma kształtu należy do masy dosypać cukru pudru i ponownie miksować.
Uwaga: jeśli ktoś nie ma miksera może lukier ucierać rogolką, ale jest to bardzo pracochłonne (też wyjdzie - próbowałam).
Powodzenia!
Cukier dodajesz do ubitego białka, czy w trakcie jego ubijania? jagata
OdpowiedzUsuńDo miski "wlewam" białko i wsypuję cukier puder a później ubijam, przerywam ubijanie i jak jest za rzadki to dosypuję cukru pudru.
OdpowiedzUsuńWiktusiak