Goszowe muffiny malinowe z białą czekoladą :)

SKŁADNIKI:

• 3 szkl. Mąki 
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 szkl. cukru
• ½ szkl. oleju
• 1 jajko
• 1 szkl. jogurtu naturalnego lub kefiru
• 1 ½ szkl. malin (świeżych lub mrożonych- nie rozmrażać!!!)
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• 100g posiekanej białej czekolady

SPOSÓB WYKONANIA:

1.       Nagrzac piekarnik na 180 st.

2.       W jednej misce wymieszać trzepaczką mąkę, sodę, proszek i sól. Odłożyć do innego naczynia ok. 2 łyżek mieszanki (będzie potrzebna przed dodaniem owoców do ciasta).

3.       W drugiej, większej misce wymieszać cukier, jajko, olej, jogurt lub kefir, sok i skórkę z cytryny.

4.       Dodac suche składniki do mokrych i zamieszać wszystko do momentu gdy składniki się połączą.

5.       Wymieszac owoce w misce z maki, a czekoladę posiekać.

6.       Owoce i czekoladę delikatnie dodać do ciasta. Jeśli masa wydaje się zbyt sucha lub gęsta można dodać trochę mleka.

7.       Formę z muffinkami włożyć do nagrzanego piekarnika, piec ok. 15-20 min.

Z     Ilość składników starcza na wykonanie 18 solidnych muffinek :)

( zamiast malin używam też  czarnej porzeczki ze słoika i sprawdza się rewelacyjnie- muffiny z jej użyciem zostały okrzyknięte najlepszymi muffinami mojego wyrobu :D Na zdjęciu własnie one )